Vad är hemligheten bakom god Peka?
Kvalitets kött från det Dalmatiska inlandet. Inhemska potatis som vi själva odlar i Imotski. Bergspotatis har en speciell smak. Pannan behöver vara riktigt varm och elden måttlig mot mängden kött och potatis.
När vi lagar lamm och kalv under Peka använder vi oss av kalvbröst, lammbog och lammrevben.För att få den bästa Pekan behövs minst 120 minuter, varav 90 minuter under glöden, så vi brukar ta emot beställningen dagen innan för att gästerna inte ska behöva vänta på plats.
Peka kan beställas för minst 4 personer.
Peka kan innehålla kalv, lamm eller blandat.
Ingredienser:
- kött
- potatis
- grönsaker (tomat, lök, paprika, vitlök)
- kvist rosmarin
- vitt vin
- olja
- salt
- peppar
Kommentarer
Det finns inga kommentarer.
lämna kommentar