FISKSOPPA

Av dagsfärsk fisk kokas en fin fisksoppa. Vi rensar fisken, tvättar och skär den i större bitar. I kallt vatten lägger vi morot, vitlök, lök, tomat, persiljerot, salt, peppar och olivolja.
Grönsakerna kokas sakta i ca tjugo minuter därefter tillsätts fisken som behöver koka i tio minuter. För att soppan ska få en finare smak är det bra att slänga i några färska musslor. Fisksoppan serveras oftast som förrätt till fiskspecialiteter men används också som grund till fiskrisotto eller fiskpasta.

Ingredienser:

• färsk fisk
• morot
• vitlök
• lök
• tomat
• persiljerot
• persiljeblad
• salt
• peppar
• olivolja

By admin | Published in: Hos Stipe