Salat aus rukola und meereskrebsen

Salat aus Rukola und Meereskrebsen (Garnele) ist immer gut als Vorspeise vor dem Hauptfischgericht.
Wir bereiten es so vor, dass wir frischen dalmatinischen Rukolasalat waschen, abtropfen lassen und ihn als Basis benutzen auf die wir dann die Meereskrebse (Garnelen) tun, die wir zuvor in der Pfanne rösteten.
Die Meereskrebse würzen wir mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, ein paar Tropfen Zitronensaft, lassen sie abkühlen und tun sie auf den Rukolasalat.Den Salat bestreuen wir mit geriebenem Parmesankäse und würzen ihn mit reduziertem Balsamico und Honig.

Zutaten:

• Rukulasalat
• Meereskrebse
• Olivenöl
• Balsamico
• Honig
• Salz
• Pfeffer
• Zitronensaft
• Geriebener Parmesankäse

By admin | Published in: Bei Stipe