У СТИПЕ
ПАШТЕТ «ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ»
Каждый посетитель трактира «GALINAC» получает паштет «Добро пожаловать», который подаётся с обжаренными хлебцами, политыми оливковым маслом с чесноком.
Паштет «Добро пожаловать» приготавливается из макрели, тунца и белых видов рыбы.
РЫБНЫЙ СУП
Из ежедневно свежей рыбы варим уху: рыбу очищаем, моем и режем на крупные куски.
В холодную воду кладём морковь, чеснок, лук, помидоры, корень и лист петрушки, соль, перец и оливковое масло.
Овощи варим на тихом огне 20 минут, затем добавляем рыбу, которую варим около
десяти минут.
КРЕВЕТКИ С ЛИСТЬЯМИ САЛАТА
Креветки с листьями салата всегда желанная закуска перед главным рыбным блюдом.
Свежие узкие листья далматинского салата промываем, процеживаем и выкладываем как основу, на которую добавляем креветки, предварительно обжаренные на сковороде.
Креветки заправляем солью, перцем, оливковым маслом, немного лимонным соком, охлаждаем и выкладываем на листья салата.
На креветки с листьями салата натираем сыр пармезан и поливаем сгущённым уксусным бальзамом и мёдом.
КОМПОНЕНТЫ:
- салат
- креветки
- оливковое масло
- бальзам
- мёд
- соль
- перец
- лимонный сок
- сыр пармезан
БИФШТЕКС БРЕЛА
Широко известное фирменное блюдо трактира «GALINAC» – это бифштекс «Брела».
Мы ежедневно получаем свежее мясо молодых бычков, которое слегка прессуем до одинаковой толщины, затем солим, перчим и помещаем в маринад, где оно должно находиться не меньше двух дней.
Порция бифштекса – 250 граммов.
